Ce trebuie să știi dacă vrei să lucrezi ca bucătar

articolul continua dupa recomandari

Camelia Potec, planuri de nuntă după botez: „Cu locația a fost problemă”

Siguranța este esențială

Pe cât de fascinantă este bucătăria, pe atât de periculoasă poate deveni - atât pentru tine, cât și pentru sănătatea celor din jur. Plita încinsă, lichidele fierbinți, folosirea necorespunzătoare a aparaturii profesionale sunt pericole serioase, de aceea este absolut necesar să îți iei toate măsurile de precauție. Este important să mânuiești totul cu atenție maximă și să porți hainele adecvate meseriei pe care o practici: tunica de bucătar este un element-cheie al uniformei, fiind și un indicator al statusului profesional. De asemenea, ține cont și că purtarea mănușilor este obligatorie: atât din punctul de vedere al siguranței, cât și din punctul de vedere al igienei, un aspect, și el, esențial în bucătărie.

Un alt lucru de care trebuie să ții cont în meseria de bucătar este mânuirea cuțitului în condiții de siguranță. Nu este suficient să știi să tai, îndemânare pe care o deține oricine. Ca bucătar profesionist, este important să folosești cuțitul cu rapiditate și eficiență. Această aptitudine te va ajuta să faci față numeroaselor sarcini pe care le vei avea de îndeplinit.

Programul va fi solicitant

Meseria de bucătar profesionist este foarte solicitantă, unul dintre cele mai importante aspecte de care îți recomandăm să ții cont dacă vrei să îmbrățișezi această cale profesională. Vei avea foarte multe sarcini de îndeplinit: de la prepararea celor mai diversificate tipuri de mâncare, până la aranjarea lor în farfurie; de la coordonarea activității celorlalte persoane din bucătărie, până la urmărirea tuturor etapelor de pregătire a mâncărurilor; de la cunoașterea perfectă a limbajului de specialitate, până la crearea unor rețete noi, pe placul papilelor gustative ale clienților. 

Dacă în multe alte situații profesionale există un program fix de lucru, acesta nu se aplică și în meseria unui bucătar profesionist. Vor exista unele zile în care vei pleca dimineața și te vei întoarce acasă seara târziu. În plus, șansele de a-ți petrece multe weekend-uri la muncă sunt foarte mari, pentru că sâmbăta și duminica sunt, în general, cele mai aglomerate zile. Aceasta este o responsabilitate căreia îi vei putea face față mult mai ușor doar dacă ești cu adevărat pasionat de gătit și ai voință.

Spiritul de echipă

Ca bucătar profesionist, vei avea în subordine mai multe persoane. Astfel, coordonarea va fi esențială, pentru atingerea în timp util a tuturor sarcinilor. Comunicarea joacă un rol-cheie: este important să știi să comunici lucrurile de îndeplinit, felul în care se efectuează acestea și, totodată, să înveți să dai feedback celor pe care îi vei coordona. Vei fi lider, dar le vei fi și coleg, pentru că doar lucrând ca o adevărată echipă veți putea avea rezultate pe termen lung și veți fi la înălțimea așteptărilor clienților. În plus, atitudinea ta pozitivă îi va determina pe oameni să vină cu drag la muncă și să lucreze alături de tine cu dorința de a face lucrurile cât mai bine, dar și de a evolua.

Așadar, meseria de bucătar este o responsabilitate - față de tine, dar mai ales față de oamenii care vor gusta din mâncarea preparată de tine și față de echipa pe care o vei coordona. Regulile de igienă și de siguranță, programul plin, spiritul de echipă, dar și pregătirea continuă și dorința de a evolua sunt doar câteva dintre lucrurile de care îți recomandăm să ții cont pentru a face față cu brio provocărilor care pot apărea. La finalul zilei, însă, te vei bucura de cea mai mare satisfacție: zâmbetele clienților și susținerea echipei cu care lucrezi.