Supa anti-cancer celebră pe tot mapamondul! Reţeta este rapidă şi delicioasă

Recunoscut pentru cercetările sale în nutriție, dr. Joel Fuhrman este și autorul unei "supe anti-cancer", rețetă publicată în cartea să "Mănânc pentru a trăi" / Eat to Live.

Este o supă perfectă pentru cei care nu au mari abilități culinare, care întărește organismul, îl detoxifică și îi face plinul de nutrienți. Dr. Fuhrman recomandă să se facă o oală mare de fiecare data încât se poate mânaca tot restul săptămânii sau se poate porționa și congela. 

Ingrediente

1 cana de mazăre uscată
4 ceşti / 1 l de apă filtrată
4 cepe mari
4 dovlecei mari sau 8 mici
3 rădăcini medii de praz
frunze verzi: varza Kale, Collard greens (un soi de varza care nu face capatana), broccoli sau conopida ( optional, aproximativ 2 ciorchini )
2.5 kg morcovi
2 capete de ţelină
1 cană de caju crude - daca nu aveţi puteti folosi alune, însă rezultatul nu va fi acelasi
500 g ciuperci - shiitake, crimini sau orice alt soi vă place
2 linguriţe praf de usturoi granulat sau o căpăţână de usturoi (reteta lui are 2 linguri VegiZest)
2 frunze de dafin
1-2 linguriţă de Herbamare sau sare

Mod de preparare:

Într-o oală de 6-8 l se pune la fiert mazărea într-un litru de apa filtrată. Se adaugă cele 4 cepe curățate, întregi. Se acoperă cu un capac iar când amestecul începe să fiarbă se reduce focul la mediu spre mic. Dovleceii se curată și se adaugă întregi în oală dacă sunt mici sau tăiați pe lung dacă sunt mari.

Prazul se curată de partea verde și de rădăcini. Se adaugă netăiat în oală. Acoperiți din nou cu capacul.

Cele 2.5 kg de morcovi se curată de coajă. Dacă sunt organici se spăla doar foarte bine, eventual cu o periuța, fără a se curată de coajă. Se pun morcovii la storcaorul de fructe și legume iar sucul se lasă separat într-n vas. Stoarceți și sucul din țelină. Ambele sucuri se adaugă în oală. Focul este la mediu.

Se aleg cca 500 grame de ciuperci de feluri variate, se curată și se tăie în feliuțe potrivite. La acest moment amstecul din oală, dovleceii, prazul și ceapă trebuie să fie moi, fierte. Dacă acestea încă nu sunt, se prelungește procesul de curățare a ciupercilor sau le păstrați într-un castron până fierb legumele din oală.

Când legumele au fiert, procesați cu procesorul în câteva tranșe toate legumele cu lichidul respectiv pentru a obține o supă-cremă. La fiecare transă adăugați din caju în așa fel încât să nu le lași pe toate la urmă și ultimul amestec să fie prea gros.

Puneți supa-cremă astfel obținută înapoi în oală și aduceți-o din nou la fierbere la foc mic-mediu (să nu se lipească, eventual amestecați din când în când cu o lingură de lemn). Adăugați ciupercile, foile de dafin și fierbeți pentru 20-30 minute până când ciupercile sunt fragede. Se condimentează, după gust, cu usturoi granulat sau usturoi pisat, cimbru și condimente Herbamare sau alte mirodenii/sare .